Eva Derndorfer
Zeitschriften, Newsletter & Web
von A-Z:
Ärztewoche
- G'salzene Druckverhältnisse. Heft 42, 2009 Artikel
- Warum wir Süßes so sehr lieben. Heft 41, 2009 Artikel
- Kaugummi als "Brainfood"? Heft 40, 2009 Artikel
- Geschmackspräferenzen & Sinne im Alter. Heft 23, 2009 Artikel
Beziehungsweise (ÖIF)
- Gender Food. November, 2009. Artikel
- Brust oder Flasche - auch eine Frage des Geschmacks. Oktober, 2009. Artikel
- Ich esse das, was du isst. Mama und Papa als Vorbilder. September, 2009. Artikel
Bienen aktuell
- Genuss erleben mit Honig. Heft 6, 2010.
Climax
- Klettern, Essen & Ernährung. Heft 12, 2011.
Der Winzer
- Was macht den "Körper" aus?. Heft 9, 2011.
- Sensorik-Studien über Wein: Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Heft 4, 2011.
- Neues aus der Weinsensorik:Ich trinke diesen Wein, weil ...? Heft 9, 2010.
- Eine Frage des Geschmacks: Warum bevorzugen Konsumenten unterschiedliche Weine? Heft 2, 2010.
- Zehn Fragen und Antworten: Professionelle Weinsensorik. Heft 1, 2010.
- Pangborn-Sensory-Science-Symposium: Neues aus der Weinsensorik. Heft 3, 2008.
- Biowein aus Sicht der Weinkonsumenten. Heft 9, 2007.
- Auswirkungen visueller Kennzeichnungen auf die Geschmackswahrnehmung. Heft 9, 2007.
Deutsche Molkerei Zeitung
- Kommentar: Sensorische Beschreibungen von Käse. Heft 23 (10. November) 2011.
- Food Pairing. Käse mit Schokolade. Heft 2 (20.Jänner) 2011.
Einblicke (VEÖ)
- Die Österreichische Brot(an)sprache. Heft 4, 2011.
- Cheeeeeese! Heft 4, 2010. Artikel
- Stevia rebaudiana - bittersüßer Geschmack. Heft 1, 2010. Artikel
- Die Nachhaltigkeit von Sinnesschulungen bei Kindern. Heft 3,2009. Artikel
- Buchtipp Kulinaristik. Forschung-Lehre-Praxis. Heft 2,2009. Artikel
- Molekulare Küche. Heft 1,2009. Artikel
Ernährung aktuell (ÖGE)
- Derndorfer, Mörixbauer: Die Österreichische Brot(an)sprache. Heft 4, 2011.
- Derndorfer, Mörixbauer: "Sprich Brot!" Die Österreichische Brotansprache. Heft 3, 2011.
- Tee ist nicht nur im Winter ein TEEMA! Heft 4, 2010.
- Essen in Zeiten der Wirtschaftskrise. Heft 2, 2009.
- Warum wir essen, was wir essen. Heft 2, 2008.
Ernährung Heute (feh)
- Essen in Krimis: das erfolgreiche Miteinander von Gut und Böse. Heft 4, 2011.
- Umwelt- und Klimadebatte revisited. Heft 4, 2011.
- Ich rieche was, was Du nicht riechst... Heft 3, 2011.
- Der Verdauungstrakt schmeckt! Heft 2, 2011.
- Food pairing - eine SINNfonie des Geschmacks. Heft 2, 2010. Artikel
Ernährung / Nutrition
- Derndorfer: Einfach Sensorik - Sensorik Einfach. Vol 35 (6) 2011, 269-270.
- Derndorfer: Sensorische Phänomene. Vol 35 (4) 2011, 158-161.
- Derndorfer, Bareis, Ebhart, Baierl: Is there an exotic pear flavour? Vol 29 (9) 2005, 368-374. Artikel
- Derndorfer, Elmadfa: Influence of oxalic acid on sensory attributes of rhubarb. Vol 24 (2) 2000, 61-64.
Genussmagazin
- Kolumne zu Halloween: Alles Ekel, oder was? Heft 5, 2009.
Journal Culinaire
Journal für Ernährungsmedizin
- Baierl, Derndorfer, Vogel-Lahner, Mayrhofer, Pichler, Klostermann,Reitner: Lebensmittelkonsum und Nährstoffaufnahme von Studierenden im ländlichen Raum. Vol 9 (1) 2007, 13-18.
- Derndorfer, Klug: Fokusgruppen als Instrument zur Erhebung des Ernährungsverhaltens. Vol 7 (3) 2005, 4-8. Artikel
Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants
- Derndorfer, Baierl: Development of an Aroma Map of Spices by Multidimensional Scaling. Vol 12 (4) 2006, 39-50.
Journal of Sensory Studies
- Derndorfer, Baierl, Nimmervoll, Sinkovits: A panel performance procedure implemented in R. Vol 20 (3) 2005, 217-227.
KäseNews
- Käse light. Newsletter Juli 2011. Artikel
- Parmesangeschmack 1900 versus 2000. Newsletter April 2011. Artikel
- Käse für die Knochen. Newsletter Dezember 2010. Artikel
- Feinschmeckerei ist ein Akt unserer Urteilskraft ... Newsletter Oktober 2010. Artikel
KiloCoach
- Essen ist Geschmackssache. Februar 2011 Artikel
Mitteilungen (Dr. Rainer Wild Stiftung)
- Tagungsbericht zur VEÖ-Tagung "Wenn der Bauch beim Essen denkt", 14.-15. Mai 2009, Wien. Heft 17, Dezember 2009.
Nutrition News
- Sensory acceptance of meals in the elderly. Heft 3, 2009.
- Sind die Geschmacksprobleme bei oralen Supplementen lösbar? Heft 1, 2009.
