Eva Derndorfer

Schriftstücke

Ein Buch ist ein Sack voll Samenkörner.
André Gide (1869-1951), frz. Schriftsteller

Bücher

Sensorik, Genuss, Kulinarik, Kochen

Drauf und Drunter

Drauf und Drunter (2022)

Karfiol Blumenkohl

Karfiol Blumenkohl (2022)

Karotte Moehre (2022)

Alkoholfreie Drinks

Alkoholfreie Drinks (2022)

Schnellmethoden der Lebensmittelsensorik (2020)

Ernährungskommunikation

Handbuch
Ernährungs-
kommunikation
(2019)

Melanzane Aubergine

Melanzane
Aubergine
(2018)

Honig. Das Kochbuch

Honig.
Das Kochbuch.
(2017)

Eiskalt erwischt

Eiskalt erwischt.
Ein Fall für die Sinnesdetektive. (2017)

Lebensmittelsensorik

Lebensmittel-Sensorik
(5. Auflage 2016)

Selbstgemacht im Glas

Selbstgemacht im Glas. Zum Einkochen, Mitnehmen & Verschenken (2016)

Alkoholfreie Drinks

Alkoholfreie Drinks. Die perfekten Begleiter von Frühstück bis Dinner (2016)

Farben essen. Heute koch ich rot-gelb-grün (2015)

111 Gründe Schokolade zu lieben

111 Gründe Schokolade zu lieben (2015)

Schmankerlland Österreich

Schmankerland Österreich. 60 kulinarische Ausflüge (2014)

Die Brotexperten

Die Brotexperten (1. Auflage 2014 / 2. Auflage 2019)

Brot im Klartext

Brot im Klartext. Die Österreichische Brotansprache (2012)

Genuss. Über Epikur, Erdmandeln und Experimente beim Essen. (2011)

Weinsensorik. Von der Wissenschaft zur Praxis (2009)

Iss Dich jung (2009)

Warum wir essen was wir essen

Warum wir essen was wir essen (2008)

Buchkapitel

Vom Fachbuch bis zum Ausstellungskatalog

Ernährung und Lebensmittel

Ernährung und Lebensmittel (2019)

Praxishandbuch Sensorik

Praxishandbuch Sensorik (2018)

DLG Sensory analysis vocabulary

Sensory Analysis Vocabulary (2017)

DLG Fachvokabular Sensorik

Fachvokabular Sensorik (2015)

mathematical and statistical methods food science

Mathematical and Statistical Methods in Food Science and Technology (2014)

Fremdspeisen (2013)

Handbuch Aromen und Gewürze

Handbuch Aromen und Gewürze (2012, 2013)

Menschen und Tiere weltweit

Menschen und Tiere weltweit (2011)

Geschmacksache. Was Essen zum Genuss macht. (2008)

Broschüren

Sensorik, Rezepte und Warenkunde

DLG Expertenwissen Beschleunigte Lagertests

Haltbarkeitstests aus sensorischer Sicht - Teil 2 Beschleunigte Lagertests (2021)

Heumilch-Käse und seine Freunde

Heumilch-Käse und seine Freunde (2020)

DLG Expertenwissen Schnellmethode CATA

DLG Expertenwissen Sensorische Schnellmethode CATA (2020)

DLG Expertenwissen Panelschulung Teil 3

DLG Expertenwissen Panelschulung Teil 3 (2020)

DLG Expertenwissen Farben

DLG Expertenwissen Farben (2017)

DLG Expertenwissen Sensorische Analyse

DLG Sensorik-Methoden (2016)

Expertenwissen Honigsensorik

DLG Sensorische Analyse von Honig (2015)

aus Heumilch-Produkten vegetarische Gerichte zaubern.

Heumilch Vegetarische Rezepte (2015)

Heumilch Kaesesprache Schulungsunterlage

Käsesprache Schulungsunterlage (2014)

Joghurt. Reinste Natur. Feinster Geschmack.

AMA Joghurtbroschüre (2013)

Smart Food Choice

f.eh: Smart Food Choice (2013)

Topfen. Viel Geschmack. Natürlich leicht.

AMA Topfenbroschüre (2012)

Artikel

in Fach- und Genusszeitschriften mit Leseproben

Liste mit allen Artikeln

ernährung heute Wurzel der Barbaren - Rhabarber

Leseprobe ernährung heute Rhabarber

journal culinair schwarz weiß

Leseprobe JC Schwarz-Weiß Kochen

ernährung heute Weizen in der Kritik

Leseprobe ernährung heute Weizen in der Kritik

Käse pur Kaese aus Molke

Leseprobe Käse.pur Käse aus Molke

Journal Culinaires sinn-los

Leseprobe JC Sinn-los?

Ernährung Nutrition Brot und Wein 2

Leseprobe EN Brot und Wein