Mein Angebot.
Ich biete Sensorik-Workshops & Sinnesschulungen an, bin Vortragende an Hochschulen und gefragte Interviewpartnerin.
Kurzvideo zur Herstellung von Riechreferenzen für Geruchsschulungen
Sensorikschulungen - à la carte!
Sie benötigen eine Basis-Sensorikschulung für neue MitarbeiterInnen? Sie möchten Verkostungen optimieren und schnelle Methoden kennenlernen? Für sensorische Produktbeschreibungen fehlen Ihnen und Ihrem Team oft die richtigen Wörter?
Ich biete Ihnen:
- Halbtags- und Ganztagsschulungen für max. 15 Personen in Ihrem Betrieb
- Halbtags-Webinare als ortsunabhängige Variante
- Bei Bedarf auch auf Englisch
Meine Themen sind:
- „Das kleine 1x1 der Sensorik“: Basisschulungen zu Sinneswahrnehmung, Verkostungstechnik, Gaumenneutralisation, Probenvorbereitung, Probendarreichung, Probenreihenfolge - das alles in Theorie & Praxis!
- „Das große 1x1 der Sensorik“: Aufbauschulung. Sensorische Prüfmethoden von der Planung bis zur Durchführung und Auswertung der Ergebnisse. Das Ganze üben wir mit Ihren eigenen Produkten!
- Schulung zu sensorischen Schnellmethoden: So laufen Benchmark-Verkostungen oder Beschreibungen auch mit untrainierten oder wenig trainierten Mitarbeiter:innen schnell, aber dennoch professionell ab!
- Sensoriksprache: Lernen Sie, Produkte so zu beschrieben, dass alle Abteilungen vom Gleichen sprechen. Auch kleine Lebensmittelhersteller, darunter Lebensmittelhandwerk & landwirtschaftliche Produzenten profitieren von meinen Sensorikschulungen. Je nach Zielsetzung fällt die Sprache überblicksmäßig oder detailliert aus.
- Food Pairing: was passt zusammen - und warum?
- Lebensmittelspezifische Seminare: z.B. Brotansprache, Honigsensorik, Käsesensorik, Schokoladensensork, …
Copy & Taste: Erstellen von fachspezifischen Unterlagen
Sie möchten Verkostungsprotokolle erstellen oder verbessern, eine Verkostungsanleitung ausformulieren, oder sensorische Spezifikationen für Ihre Produkte aufsetzen? Sie wollen ein Aromarad für Ihre Produktkategorie entwickeln?
In aller Munde: Rezeptideen
Als Autorin von Kochbüchern und Kochbroschüren gehe ich das Thema kreativ an. Kochen entspannt, macht Spaß, und bringt Genuss und Farbe ins Leben … und Rezepte auf ihre Webseite, Broschüren, …
Im Fokus: Vorträge, Genussschulungen und Sinnes-Events
Ob Fachvortrag oder Infotainment, Sinnesparcours oder genüssliche Verkostung
SINN-volle Texte
Ich schreibe Artikel für Fachjournale, Genusszeitschriften, Kundenmagazine oder Broschüren.
- Von mir erhalten Sie Berichte über aktuelle Essens-Themen, Wissenshappen und fundierte Recherchen, formuliert für verschiedene Zielgruppen.
- bisher erschienene Artikel
- bisher erschienene Broschüren
Wissenshäppchen: Interviews
Ich bin seit vielen Jahren Interviewpartnerin in Radio, TV und Printmedien. Aktuelle Hörproben gibt es auf Radio Kontrafunk, wo ich in regelmäßigen Abständen in der großartigen Serie „Leib & Speise“ interviewt werde.
- Schon gehört? Eva Derndorfer auf Radio Kontrafunk
- Schon gelesen? Eva Derndorfer auf schokoinfo.de
Blick über den Tellerrand: Verkostungen bei Schaubetrieben
Sie planen einen Schaubetrieb oder möchten eine bestehende Erlebniswelt erweitern? Sie möchten den Besuchern Ihre Produkte mit allen Sinnen näher bringen? Der Produktverkostung einen Mehrwert verleihen?
- Ich habe unzählige Schaubetriebe und Lebensmittelmuseen im In- und Ausland besucht. Ob landwirtschaftliches Unternehmen oder KMU - ich zeige Ihnen Möglichkeiten auf, wie man Verkostungen mit größeren Gruppen professionell bewerkstelligt.
Bitter nötig: Lehrveranstaltungen
Sie suchen nebenberufliche Lehrende im Fachgebiet Sensorik? Ich habe bereits mehr als 70 Lehrveranstaltungen an unterschiedlichen Hochschulen im In- und Ausland gehalten - meist zur Lebensmittelsensorik.
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